Matěj Jurásek v Edenu působí od roku 2018, v ročníku 2020/21 si v sedmnácti letech první starty za B-tým. Ve stejném roce debutoval v soutěžním zápase za "áčko", 21. listopadu 2020 naskočil na závěrečných 10 minut v zápase s Opavou, který sešívaní vyhráli 6:0. Po hostováních ve Vlašimi a Karviné si v loňské sezoně trvale vybojoval místo v kádru Jindřicha Trpišovského. Křídelní záložník nastoupil do 21 utkání, šestkrát skóroval, dvougólové duely prožil v obou konfrontacích proti Baníku Ostrava! Navrch přidal pět asistencí. Po konci ročníku se představil na ME hráčů do 21 let, hrál proti Německu i Anglii. V přípravném období skóroval proti Podbrezové.
V ročníku 2023/2024, i přes zranění, stihl nastoupit do 25 ligových utkání, ve kterých si připsal šest branek a tři asistence. Výrazně se prosadil také v evropských pohárech, kdy dvakrát skóroval v kvalifikaci proti Zorje Luhansk, čímž zajistil postup sešívaných do skupinové fáze Evropské ligy. Druhý zásah přidal v osmifinále proti AC Milán. Svými výkony si vysloužil nominaci na EURO 2024.
V letní přípravě 2024 zaznamenal svůj první hattrick v dresu Slavie, když za 22 minut vstřelil tři branky proti Žilině.
